2021年8月23日是处暑节气，“处”含有“终止”之意，“处暑”表示炎热的暑天即将结束。处暑是二十四节气的第十四个节气，秋季的第二个节气，此时昼热夜凉，阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变向阴盛的时期，秋乏将始，常会心燥体虚，天气转化之时，既要清暑，又需防寒，草木萧瑟，触景生情易感伤，很多因素在不经意间影响着我们的身体健康，且夏季过多的损耗也应在此时及时予以补充。
处暑养生
处暑养生注意调整作息，缓解秋乏，人们在处暑后常常会伴有“秋乏”，这就需要做到早睡早起、适当午休、多伸懒腰，有助于缓解秋乏；随着气温逐渐降低，病毒易乘虚而入，借助呼吸道侵入人体，此时应注意保暖忌寒，早晚添加衣服，睡觉盖被，晚上睡觉要关好门窗，腹部盖薄被；处暑之后应注意收敛情绪、轻松运动，秋高气爽的天气，尤其适合爬山、打球、慢跑、太极拳等户外运动，可以有效调养精神，维持心情平稳，保持心情舒畅。
处暑饮食
处暑节气自然界的阳气由疏泄趋向收敛，气候干燥是处暑期间显著的天气特点，饮食宜清淡、润肺防燥，以“收、润、养”为原则。可多食一些能滋阴润燥的清润食材，如乌骨鸡、鸭蛋、青椒、豆制品、西洋参、石斛、百合等食材；少食油炸煎烤、苦味食物，苦性燥，易伤津耗气；不要多吃辛味，如姜、葱、蒜、韭菜等，以防燥邪伤害人体。
石斛又名铁皮枫斗，是一款养生的药用植物，性微寒、味甘，归胃、肾经，养胃生津，滋阴除热，适用于津伤口渴，食少便秘，虚热不退，目暗昏花者。
青椒性热、味辛，归心，脾经，温中散寒，开胃消食，适宜寒性胃痛、食欲不振、痢疾、风湿性关节炎、牙龈出血等症。
饮食中优质蛋白质的来源除了畜禽肉类以外，豆制品也是重要途径，且大部分豆制品有清热润燥的作用，可以制成许多清淡可口又富含营养的美味菜肴，适合在处暑节气食用。
推荐食谱：西洋参石斛乌鸡汤
原料：
乌鸡1只，西洋参10克，铁皮石斛15克，葱姜适量，料酒1勺，盐3克。
做法：
1.将乌鸡杀洗干净，剁成块焯水后捞出清洗干净，控干水分。
2.把西洋参、石斛和葱姜都洗净后倒进炖锅里垫底，再把洗干净的乌鸡放上去。
3.炖锅内加入凉水没过乌鸡，大火煮开后改文火慢炖2小时左右，中途加入适量料酒。
4.炖好后，食用之前根据自己口味加入适量盐调味即可。
功效：益气养阴、补益肝肾。
推荐食谱：青椒百叶肉卷
原料：
猪肉300克，枫泾豆腐皮（百叶）3张，青椒2个，葱姜适量，料酒1勺，糖1勺，淀粉1勺，盐3克。
做法：
1.把猪肉缴碎成肉末放入盘中，加入适量葱姜、料酒、盐按顺时针方向搅拌均匀，青椒用开水焯一下，切丝备用。
2.将百叶用开水烫透，捞出晾凉铺开，在上面铺薄薄一层调好的肉末。
3.把百叶卷起，收口处用淀粉水抹一下（就不会散开来），切长段入锅蒸熟后起锅切小段。
4.热锅下油，青椒丝翻炒2分钟左右，加老抽、生抽、盐、糖，把百叶卷倒入锅里稍微翻动一下加少许水煮5分钟左右即可出锅。
功效：益气健脾、生津润燥。
感谢：上海中医药大学附属龙华医院临床营养科蔡骏教授 指导
