立春养生正当时
立春，万物复苏正当时。我们在春天里，迎来了新的一年。立春后阳气初生，大家可以选择一些疏肝理气、柔肝养肝的食材，与辛温发散的葱、豆豉、洋葱、香菜等灵活进行配方和选膳。今天，我院营养科给大家推荐两款立春养生食谱。
立春养生食谱：萝卜炖牛腩
材料
牛腩500g，白萝卜600克，小葱1根，蒜3瓣，姜4片，香菜2-3根，干辣椒2-3只，桂皮1小块，八角1颗，料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺，白醋1小勺，冰糖适量，花椒适量，盐适量。
做法
①牛腩洗净切块沥干水份，葱切段，姜蒜切片，白萝卜切块备用。②少量油热锅，葱姜蒜，花椒干辣椒八角桂皮小火翻炒出香味。③放入牛腩大火翻炒3分钟左右，放入3勺料酒大火不停翻炒至基本无水。④放入3勺生抽、1勺老抽不停翻炒至肉上色。⑤加入足量清水，大火烧开后，漂去浮沫。⑥加入适量冰糖，1小勺白醋，加盖小火慢炖1.5小时后加入半勺盐，加入萝卜，盖好盖子继续用小火慢炖至牛腩和萝卜熟透。⑦最后大火收汁放上香菜即可。
功效
健脾开胃，养血补虚，增强免疫。
立春养生食谱：韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜350g，鸡蛋3个，盐，葱末，姜末，料酒，香油各取适量。
做法
①将韭菜洗净后切成段，放入开水中烫一下，捞出以后用凉水浸一下待用。②将鸡蛋打散后加少许盐，少许油热锅，倒入鸡蛋炒熟后待用。③再次少许油热锅，下葱姜末爆香，烹入料酒，下韭菜、盐，煸炒至熟。④放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加香油炒匀后出锅。
功效
补肾温阳，益肝健胃，润肠通便。
春节养生小贴士
健康从“吃”开始
春节期间饮食忌暴饮暴食、烹调时注意少油、少糖、少盐，尤其有慢性心脑血管疾病、代谢综合征、慢性消化系统疾病者，要远离油炸类、红肉及加工类、腌制品、含糖的碳酸饮料、烧烤类及蜜饯类零食。
请“罩”顾好自己
继续做好防疫“三件套”（佩戴口罩、社交距离、个人卫生）和防疫“五还要”（口罩还要戴、社交距离还要留、咳嗽喷嚏还要遮、双手还要经常洗、窗户还要尽量开）。
