大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是夏天的最后一个节气。古书中说“大者，乃炎热之极也。”大暑正值“中伏”前后，今年的大暑在7月22日悄然而至，一年中最热的时候就要来啦！
大暑时期气候炎热，旱涝、雷暴雨发生频繁，暑湿之气容易趁人肌肤腠理开泄、汗液增多之际趁虚而入，阳热下降，水气上腾，导致体内阳气受损，心气亏耗，故大暑时节注重养生很重要。
大暑养生应顺应天时，坦然接受太阳的热力，冬病夏治，最好的时机便是大暑节气。趁热天驱湿寒，根据个人体质来选择冬病夏治，比如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿等阳虚症疾病。
精神调养方面，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊等各种情绪都会对人体造成影响，如经常生气会引发肝胆湿热、经常忧虑的人容易出现肺和大肠的湿热，尤其是心脑血管疾病者，要谨守静心养生之原则。
防暑降温是大暑养生重点，应避免午时外出，可以在早晚温差相对较低时段，到户外散步、打太极拳或游泳，让身体适量出汗，切忌过量运动、过度疲劳，以免出汗过多，耗气伤阴，并及时补充水分，最好是喝温开水，不要喝冰镇冷饮，对肠胃不好，也会把湿邪带入体内；夏日人们好贪凉，喜欢通宵达旦地使用空调电扇，空调温度过低或是对着人吹，也会加重湿气，室内外温差大很容易引起伤风感冒患上空调病。
大暑期间，天气炎热，人体排汗多、消耗大，易感到心烦意乱、困倦乏力没有胃口，日常饮食应以适量、清淡为宜，可多选择一些清热解暑的应季食材，如苦瓜、茄子、冬瓜、西瓜、绿豆等可以轮换食用；忌辛辣刺激油腻食品，“夏季暑湿，适宜清补”；不要过于贪食生冷食物，从冰箱取出的食物切勿直接食用，应放置几分钟后再食用，或是加热后食用。
推荐食谱：豆蔻参煲仔鸡
原料：
童子鸡1只，西洋参10克，白豆蔻5克，葱2根，生姜6片，蒜3瓣，料酒1勺，盐3克。
做法：
1.童子鸡去内脏洗干净装盘，把爪塞到肚子里，淋上适量料酒，加少许盐腌制20分钟左右。
2.把西洋参、白豆蔻和葱姜蒜都放到鸡肚子里，加水至刚好没过鸡肉。
3.高压锅调成煲汤模式，30分钟左右就能煲好。
4.高压锅工作完成后，进入保温状态，此时手动泄压，再加适量的盐撒上葱花可以出锅了。
功效：
补虚养神、健脾利湿、清火生津。
营养点评
南方人在大暑天有吃鸡的习惯，民间有一传统的进补习俗，就是大暑吃童子鸡，制作时再加入适量生姜，调节人体夏季适应外界环境，起到祛湿强身的作用。
推荐食谱：蒜香苦瓜蛋饼
原料：
苦瓜100克，鸡蛋3个，红椒2个，蒜5瓣，葱2根，油1勺，盐3克。
做法：
1.将苦瓜洗净去瓜蒂，开边去籽，白色的内膜尽量掏干净，然后切成小薄片，红椒切丁，蒜拍扁切成末，葱切成小段。
2.锅内水烧开后，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水后捞出控干。
3.鸡蛋打散后加入少许盐、加2勺温水调匀，把切好的红椒和焯水后的苦瓜放入蛋液里拌匀。
4.起锅下油，爆香蒜末，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢塌至底部凝固成饼状。
5.翻面继续将蛋液另一面塌至金黄色后出锅装碟即可。
功效：
健脾开胃、清热解毒、祛湿除烦。
营养点评
苦瓜的维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物含量在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C的含量，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。
糖尿病患者若将苦瓜干随茶同饮，效果奇佳，苦瓜被称为“植物胰岛素”,有消暑、解热、明目、解毒、抗肿瘤等功效。
感谢：上海中医药大学附属龙华医院临床营养科蔡骏教授 指导
