“小满”是二十四节气的第八个节气。“斗指甲为小满，万物长于此少得盈满，麦至此方小满而未全熟，故名也。”小满时节正是一年中蓄势待发的好阶段，色彩斑斓的田野，菜花籽熟，小麦籽粒开始灌浆，籽粒逐渐饱满，将满未满，此时人们需要投入到繁忙的农事活动中去，为之后的丰收打下基础，自在欢喜，一切都是刚刚好！
今天，营养科为大家推荐“小满”养生食谱。
“小满”养生食谱：丝瓜炒毛豆
材料
丝瓜1根，毛豆子150克，菜籽油1勺，辣椒2只，盐3克。
做法
1.将毛豆剥去壳备用。
2.丝瓜刨皮，洗净切成滚刀块。
3.将枫泾乡下人家自家榨的农家菜花籽油倒入锅内，放入辣椒，油温后放入毛豆煸炒至变色。
4.加入丝瓜块翻炒，加入适量盐少许水，大火煮到丝瓜软糯翻匀后出锅。
功效
清热利湿，解毒益肺，降脂抗敏。
营养点评
丝瓜性凉、味甘，浑身是宝，不仅是蔬菜那么单一，且具有一定药疗效果，富含各种营养元素，例如蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、皂甙、植物粘液，还有瓜氨酸等，它具有清热解毒，清热凉血、解毒益肺的作用，还能降脂抗敏，既能美容也能提高免疫力，还可通经活血，更是初产妇通乳下奶的佳品。
“小满”养生食谱：农家特色土灶菜饭
材料
莴笋叶300克，大米350克，咸猪肋条200克，盐3克。
做法
1.挑选新鲜莴笋叶洗净沥干。
2.将莴笋叶切成小段，放上盐揉捏出苦水以后，洗净沥干。
3.大米淘净，加比平时煮饭少一点的水醒半小时左右。
4.猪肋条洗干净后切成小块并沥干水分备用。
5.用农家土灶一边开始煮饭，一边起油锅先煸炒咸肉，把肥肉里的油煸出来一点，再倒入莴笋叶煸炒，炒好的菜加到正在煮的米饭里，盖上锅盖继续煮饭。
6.菜饭煮好后，闷上10分钟左右（有饭糍头形成哦），用饭勺打松即可食用。
功效
清热祛湿，通便利尿，润肤美容。
营养点评
莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效；莴笋叶含有丰富的蛋白质和多种维生素，还有钙、磷、铁、钾等微量元素。维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3～5倍，叶中含的胡萝卜素(维生素A前体)，几乎是茎的6倍，膳食纤维含量高于茎，莴笋叶所富含的叶绿素，能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭，有“绿色精灵”的美誉。
“小满”养生小贴士
重在清热祛湿
小满时节高温高湿多雨，是丹毒、湿疹等皮肤病的高发时期，故应注意休息，避免劳累，戒烟戒酒，避免各种外伤及蚊虫叮咬，预防各类皮肤疾病的发生。同时还是高血压、心脑血管等各种慢性疾病容易反复或急性发作的时候，因此要做好未病先防的养生保健工作。这个时候，湿邪往往已经打入人体内部潜伏起来，脾主运湿，脾胃功能好，就能把多余的湿气运化出去，所以小满养生，重在清热祛湿！
注意祛湿健脾
小满时节膳食养生应遵循夏季饮食调养的原则，以清爽清淡的饮食为主，重视调整脾胃，增强脾胃的消化吸收功能，常吃具有清利湿热作用的食物，如丝瓜、毛豆、莴笋、绿豆、冬瓜、苦瓜等，适量摄入瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆制品，做到有荤有素、营养均衡，同时又可以祛湿健脾。
