公历4月20日，迎来了一年二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气——“谷雨”。今天，营养科为大家推荐谷雨养生食谱。
谷雨时节，气温回暖加快，雨量开始增多充沛，雨水滋润万物，郊野四处欣欣向荣。
推荐食谱：香椿鲜虾仁
原料
香椿200克，虾仁200克，鸡蛋蛋清1只，油2勺，黄酒1勺，盐3克，生粉适量。
做法
1.将香椿洗净，水开后，加入少许盐焯水变色后捞出晾干切成碎节。
2.虾洗干净后去掉头，剥成虾仁，放入碗中。
3.虾仁中倒入蛋清搅拌，加少许的生粉和黄酒上浆放置10分钟左右。
4.同时锅内放适量油加热，放入上浆的虾仁，小火慢慢滑炒虾仁至七八成熟。
5.最后放入香椿碎节用筷子滑炒后放入盐翻炒均匀即可出锅。
功效
健脾开胃，清热利湿，保健美容。
营养点评
香椿是暮春时令蔬菜，性平、味涩、苦，归肝、肾、胃经，含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C以及香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
推荐食谱：赤小豆杜仲猪尾汤
原料
猪尾巴1条，赤小豆80克，杜仲10克，红枣5颗，姜3片，盐3克。
做法
1.准备好所有的原料，猪尾巴去除毛后斩成小段。
2.原料清洗干净，赤小豆稍微浸泡一会，红枣去核。
3.猪尾巴凉水下锅烧开1分钟左右，去掉浮沫血水洗干净备用。
4.所有准备好的食材和姜片一起放进锅，（可按个人习惯放少许料酒）大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右。
5.出锅前加入食盐简单调味即可。
功效
祛湿消肿，健脾益髓，补肾健腰。
营养点评
赤小豆味甘、酸，性平，能清热退黄、健脾利胃、解毒排脓，而赤小豆最主要的功效，是利水湿，消水肿，尤其在湿气缠身的春末，更少不了它。
谷雨时节养生小贴士
“清明断雪，谷雨断霜。”谷雨节气的到来，意味着来自北方的寒潮宣告结束。气温骤升，降雨增多，空气湿度明显加大，此时易引发感冒、咳嗽、肋间神经痛、坐骨神经痛等各种神经痛、风湿病等疾病。这个时期，应当温补气血，祛湿健脾、保持心情舒畅，同时应早起在春光中舒展四肢，呼吸新鲜空气，室外活动增加，桃花、杏花等开放，杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。
