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二十四节气|“小雪”节气养生食谱

来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2021-12-20 | 28 次浏览 | 分享到:

小雪,是二十四节气中的第二十个节气。也是冬季的第二个节气。

历书记载:“斗指己,斯时天已积阴,寒未深而雪未大,故名小雪”。此时,天空中的阳气上升,地中的阴气下降,天地不通、阴阳不交,万物失去生机,天地闭塞,转入严冬,通常意味着天气真的要冷了。


小雪养生

小雪是寒潮和强冷空气活动越来越频繁的节气,气温持续走低,天气寒冷,时常是阴冷晦暗。因此小雪养生应遵循“养藏精气,敛阴护阳”的原则,特别要注意御寒保暖,气候变冷会影响心脑血管,造成血压波动等,而头部乃所有阳经汇聚之处,最不能受风寒,因此,外出帽子记得要戴起来;

宜早卧晚起,常晒太阳,能壮人阳气、温通经脉,保证睡眠充足;睡觉前泡泡脚,可温经散寒、调整脏腑功能,有助提高睡眠质量;同时应注意调整心态,多听音乐,保持乐观的心境,经常参加一些户外活动如太极拳、八段锦等可以活动筋骨,调节气息,畅达经络,疏通气血以增强体质。


小雪饮食

进入小雪节气后,可以在日常饮食中补充一些温润益肾散寒的食物如:鸭肉、牛肉、桂圆、白萝卜、白果、枸杞、山药、栗子、白菜、山芋、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。少食寒凉及辛辣燥热刺激性食物,宜多吃些如猪肝、禽蛋、鱼肝油等富含维生素A的食物,适当加入当归、川芎、黄芪等中药材来增加药补的功效。

当归被誉为“补血第一药”,性温,味甘、辛,归心、肝、脾经,具有调经止痛,润肠通便,补血活血功效,适合面色发黄、苍白、唇色浅淡、头晕目眩、失眠等症状的血虚人士,尤其适合痛经、月经不调、经期提前的女性朋友们;当归中含有大量的维生素、有机酸、挥发油等多种有机成分和微量元素,能扩张外周血管、降低血管的阻力,增加血液循环;当归中含有的阿魏酸钠等物质,对提高和调节恢复机体免疫力有很大的作用。

川芎属药食同源的中药材之一,既可入药,也可以做菜。川芎味辛,性温,归肝、胆、心经,气香升散,具有活血行气,祛风止痛的功效。主治月经不调,痛经,经闭,难产,胞衣不下,产后恶露腹痛,肿块,心胸胁疼痛,跌打损伤肿痛,头痛眩晕目暗,风寒湿痹,肢体麻木,痈疽疮疡等症。

白萝卜在冬天也必不可少,性凉,味辛、甘,归肺、胃、大肠经,具有清热生津、凉血止血、消食化滞功效,营养丰富,有很好的行气功能,一般人群均能食用,更适宜于胆结石、泌尿系统结石、高血脂、动脉硬化、便秘、气管炎之咳弱者等。


推荐食谱:川归姜母鸭

原料

母鸭500克,生姜200克,川芎5克,当归3克,生抽1勺,老抽1勺,芝麻油1勺,米酒200ml,桂皮、八角、香叶、冰糖、葱适量。


做法

1.将鸭肉切成块洗净,生姜洗净切片备用。

2.鸭肉冷水下锅,水开后再焯3分钟左右,焯好的鸭肉捞出洗净浮沫沥干备用。

3.热锅中倒入芝麻油,待锅中油烧至六成热时放入姜片爆香,随即放入葱段爆炒出香味,待姜片微微发黄时,放入沥干的鸭肉翻炒至鸭皮变金黄色。

4.倒入米酒和开水淹没鸭肉,加入生抽、老抽、川芎、当归、桂皮、八角、香叶、冰糖中火翻炒均匀后大火煮至沸腾。

5.大火煮开后转小火炖煮50分钟左右,中小火收汁。

6.待鸭肉刚好离骨,关火后起锅装盘即可。


功效

滋阴降火、补血活血。



推荐食谱:白萝卜猪肉卷 

原料

白萝卜200克,猪肉糜100克,香菇2朵,鹌鹑蛋2个,生抽1勺,小葱2根,生姜1块,盐3克,香油、五香粉、淀粉适量。


做法

1.将香菇去根洗净切末,小葱、生姜切末。

2.把猪肉糜加入香菇末、葱姜末,加盐、香油、五香粉、淀粉,打入2个鹌鹑蛋按顺时针方向搅拌上劲。

3.白萝卜去皮切薄片,入沸水焯烫至变软后捞出沥干放凉。

4.将调好的肉馅放入白萝卜片中卷成卷,装入盘中后上蒸锅水开后蒸8分钟左右。

5.用蒸出来的汤加生抽勾芡汁浇在白萝卜卷上,撒上葱花就可以出锅了。


功效

补气养心、益肾滋阴。