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二十四节气|“寒露”节气养生食谱

来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2021-12-20 | 30 次浏览 | 分享到:

寒露是二十四节气中的第十七个节气,属于秋季的第五个节气,今年寒露时间在10月8日,《月令七十二候集解》说:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”寒露时节,气候转凉变冷,万物随寒气增长而萧条,人们想象中的寒露应该是一个灰败肃清的节气,其实寒露是一个由红色(枫叶)、白色(棉花)、黑色(黑芝麻)、黄色(菊花)调和而成的多彩节气。


寒露养生

寒露时节昼短夜长,自然界中的“阳气”开始收敛、沉降,此时人们的起居时间也应当顺应节气早睡早起做相应调整;天气由凉转寒,寒露时节是一年中哮喘病的高发时期,入夜后更是寒气袭人,低温是哮喘病的主要诱发因素,因此,老人、儿童、体质弱或有慢性疾病的人群更要特别注意保暖防冻,及时增添衣服,以防寒邪入侵,尤其不要赤脚,以防“寒从足生”;注意适量运动,与家人朋友多交流,保持快乐的心情,这个节气往往与我国传统节日重阳节相遇,自古以来重阳节就有登高习俗,秋高气爽邀约亲朋登高望远聚阳气,也可根据个人情况选择不同的运动项目进行锻炼,散步、慢跑、打太极拳等都是很好的选择,培养乐观豁达之心,坚持锻炼提高身体抵抗疾病能力,加强自我养生保健。


寒露饮食

进入寒露时节,“燥气”当令,很多人会感觉咽燥干咳、皮肤干燥,饮食养生应在平衡膳食的基础上,根据个人的具体情况,多食用红菱、莲藕、鸡头米、黑芝麻、核桃仁、糯米、粳米、雪梨、柿子、银耳、山药等滋阴润燥、益胃生津的食物,适当多食鱼、虾、鸭肉、牛肉、猪肉等以补益肝肾增强体质,少吃辛辣、熏烤食物,注意多补充水分和维生素,也可泡服石斛、玉竹水,煮食百合、莲子、银杏粥等。


鲈鱼肉质白嫩、清香,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧、炖汤或入粥,尤其是寒露时节,鲈鱼特别肥美,是品尝的最好时机。菊花是金秋时节的代表性花卉,性平、味苦,归肺、肝经,具有清热利湿,止咳等功效,适宜咳嗽、痢疾、牙痛、风火眼痛、痄腮、乳痛等症,不仅可以观赏,更能入膳食用,作为一道寒露节气特色养生食疗膳。


红菱角又名腰菱、水栗、菱实,菱角皮脆肉美,富含淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素、矿物质,可以跟坚果相媲美,《本草纲目》中说,食菱能“补脾胃,健力益气”,菱角具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效,可补五脏,除百病,且可轻身,它的热量不多,纤维含量却丰富,既能饱肚、又能促进消化,起到排毒润肠促进消化的作用,多食可有“身轻如燕”的塑身功效,还是减肥的辅助食品。


推荐食谱:红烧菊花鲈鱼块

原料:

鲈鱼1条,黄菊花5克,陈皮5克,八角5克,油1勺,老抽1勺,生抽1勺,糖1勺,盐3克,料酒适量,葱姜蒜末适量。  


做法

1.先把鲈鱼清洗干净后切成鱼块。

2.锅烧热倒入适量油,爆香葱姜蒜末,加入陈皮、八角小火翻炒出香味,放入鲈鱼块轻轻翻炒至两面金黄色。

3.倒入老抽、生抽、料酒、糖和适量盐,加入适量水大火烧开转小火煮5分钟左右。

4.菊花剪掉根部,黄菊瓣用盐水浸泡10分钟后置鱼块上,大火收汁即可装盘食用。


功效:清热止咳、补益肝肾。



推荐食谱:红菱鸡头米炒嫩藕

原料:

红菱角(带壳)300克,鸡头米100克,莲藕100克,葱2根,油1勺,盐3克。


做法

1.将红菱角剥壳,莲藕切段,鸡头米清洗干净备用。

2.锅内倒入油,菱角肉、藕下油锅煸炒1分钟左右,下鸡头米迅速翻炒。

3.加入适量水翻炒均匀,用中小火煮几分钟至颜色粉嫩,菱角肉嫩藕脆甜,鸡头米清香软糯。

4.再加适量的盐,撒上葱花,继续翻炒均匀后就可以出锅了。


功效:补中益气、健脾益胃