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二十四节气|“处暑”节气养生食谱

来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2021-12-20 | 34 次浏览 | 分享到:

2021年8月23日是处暑节气,“处”含有“终止”之意,“处暑”表示炎热的暑天即将结束。处暑是二十四节气的第十四个节气,秋季的第二个节气,此时昼热夜凉,阳气渐收,阴气渐长,由阳盛逐渐转变向阴盛的时期,秋乏将始,常会心燥体虚,天气转化之时,既要清暑,又需防寒,草木萧瑟,触景生情易感伤,很多因素在不经意间影响着我们的身体健康,且夏季过多的损耗也应在此时及时予以补充。


处暑养生

处暑养生注意调整作息,缓解秋乏,人们在处暑后常常会伴有“秋乏”,这就需要做到早睡早起、适当午休、多伸懒腰,有助于缓解秋乏;随着气温逐渐降低,病毒易乘虚而入,借助呼吸道侵入人体,此时应注意保暖忌寒,早晚添加衣服,睡觉盖被,晚上睡觉要关好门窗,腹部盖薄被;处暑之后应注意收敛情绪、轻松运动,秋高气爽的天气,尤其适合爬山、打球、慢跑、太极拳等户外运动,可以有效调养精神,维持心情平稳,保持心情舒畅。


处暑饮食

处暑节气自然界的阳气由疏泄趋向收敛,气候干燥是处暑期间显著的天气特点,饮食宜清淡、润肺防燥,以“收、润、养”为原则。可多食一些能滋阴润燥的清润食材,如乌骨鸡、鸭蛋、青椒、豆制品、西洋参、石斛、百合等食材;少食油炸煎烤、苦味食物,苦性燥,易伤津耗气;不要多吃辛味,如姜、葱、蒜、韭菜等,以防燥邪伤害人体。


石斛又名铁皮枫斗,是一款养生的药用植物,性微寒、味甘,归胃、肾经,养胃生津,滋阴除热,适用于津伤口渴,食少便秘,虚热不退,目暗昏花者。


青椒性热、味辛,归心,脾经,温中散寒,开胃消食,适宜寒性胃痛、食欲不振、痢疾、风湿性关节炎、牙龈出血等症。


饮食中优质蛋白质的来源除了畜禽肉类以外,豆制品也是重要途径,且大部分豆制品有清热润燥的作用,可以制成许多清淡可口又富含营养的美味菜肴,适合在处暑节气食用。


推荐食谱:西洋参石斛乌鸡汤

原料:

乌鸡1只,西洋参10克,铁皮石斛15克,葱姜适量,料酒1勺,盐3克。


做法:

1.将乌鸡杀洗干净,剁成块焯水后捞出清洗干净,控干水分。

2.把西洋参、石斛和葱姜都洗净后倒进炖锅里垫底,再把洗干净的乌鸡放上去。

3.炖锅内加入凉水没过乌鸡,大火煮开后改文火慢炖2小时左右,中途加入适量料酒。

4.炖好后,食用之前根据自己口味加入适量盐调味即可。


功效:益气养阴、补益肝肾。



推荐食谱:青椒百叶肉卷

原料:

猪肉300克,枫泾豆腐皮(百叶)3张,青椒2个,葱姜适量,料酒1勺,糖1勺,淀粉1勺,盐3克。


做法:

1.把猪肉缴碎成肉末放入盘中,加入适量葱姜、料酒、盐按顺时针方向搅拌均匀,青椒用开水焯一下,切丝备用。

2.将百叶用开水烫透,捞出晾凉铺开,在上面铺薄薄一层调好的肉末。

3.把百叶卷起,收口处用淀粉水抹一下(就不会散开来),切长段入锅蒸熟后起锅切小段。

4.热锅下油,青椒丝翻炒2分钟左右,加老抽、生抽、盐、糖,把百叶卷倒入锅里稍微翻动一下加少许水煮5分钟左右即可出锅。


功效:益气健脾、生津润燥。



感谢:上海中医药大学附属龙华医院临床营养科蔡骏教授 指导