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二十四节气|“小暑”节气养生食谱

来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2021-12-20 | 33 次浏览 | 分享到:

小暑是农历二十四节气之第十一个节气,夏天的第五个节气,表示盛夏时节的正式开始。暑,顾名思义,表示炎热的意思,小暑时节大地上便不再有一丝凉风,而是所有的风中都带着热浪。小暑也是人体阳气最旺盛的时候。


对于普通人来说,最明显的感觉就是热浪滚滚而来。小暑,同样也正是农民田间繁忙的时候,此时我国大部分地区都在忙于夏秋作物的田间管理。炎热的气候下,人体往往出汗多,消耗大,此时大家更不能忽视对身体的养护。在诸多内外因素影响之下,人们容易出现烦躁不安、爱犯困、少精神,俗话说“春困秋乏夏打盹,睡不醒的冬三月”指的就是这个道理。


小暑养生强调清热解暑,及时补充体力。应避免在烈日下暴晒,以防中暑;避免汗出当风,以免寒邪侵袭而出现感冒、关节疼痛等疾病;应注意休息,适当午睡。根据季节与五脏的对应关系,夏季养生应顾护心阳,平心静气,舒缓紧张情绪,使心情舒畅、气血和缓,既有助于心脏机能的旺盛,也符合“春夏养阳”的养生原则。所以,夏季养生当以“心静”为宜,真所谓“心静自然凉”。


小暑节气在饮食方面需以清淡为主,少食辛辣油腻之品。夏季又是消化道疾病多发季节,在饮食调养上要同时注意饮食有节,不宜过饱,注意全面、均衡的营养搭配,可适当多食蒲瓜、莲藕、冬瓜、白萝卜等消暑生津、化湿通淤、有助于改善肠胃功能的食物;宜多食用鱼禽“白肉”,少食家畜“红肉”;多饮决明子茶、大麦茶、绿豆汤等有防暑降温作用的饮品。


推荐食谱:蒲瓜鳝段汤

原料:

黄鳝2条,蒲瓜1个,盐3克,油1勺,料酒2勺,蒜3瓣,生姜5片,葱2根。


做法:

1.将处理好的黄鳝切段洗净沥干,锅里烧开水把鳝段焯一下马上捞起,置冷水中再次清洗,把表层滑液洗净备用。

2.把新鲜没有苦味的蒲瓜清洗干净后去皮,切成薄片。

3.蒜去皮拍碎,生姜切成薄片,葱切小段备用。

4.油锅热油后,先下入蒜和生姜片,再放入膳段翻炒至变色。

5.再把切好的蒲瓜下锅,翻炒均匀后加入适量料酒、盐、一小碗清水,大火煮开转中火煮5分钟左右,盖上盖子焖煮一会,最后撒上适量葱花便可以出锅了。


功效:

消暑生津、益气养血、清热除烦。


营养点评:

1、黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,可以预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管。

2、蒲瓜口味清甜,口感软嫩,是我国南方常见的一种瓜类蔬菜,属葫芦科,性平、滑,味甘,具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效,适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。



推荐食谱:凉拌荷塘莲藕

原料:

莲藕1个,白芝麻1勺,蒜5瓣,香葱2根,香菜2根,油1勺,芝麻香油1勺,生抽2勺,花椒油1勺,白醋1勺,白糖1勺,盐3克。


做法:

1.将莲藕削皮洗净放入开水中煮2分钟左右,捞出沥干后切成藕片。

2.蒜去皮拍碎成蒜末,香菜、香葱切小段备用。

3.盘中放入白芝麻、蒜末、香葱备用。

4.油加热倒入,将芝麻香油、生抽、花椒油、白醋、白糖、盐加入盘中搅拌均匀。

5.将酱料倒入莲藕片中翻拌均匀,撒上香菜后装盘上桌即可。


功效:清热生津、健脾益胃、散瘀消肿。



营养点评

中医学认为,藕有清热生津、润肺、散瘀消肿、止血、健脾益胃、消食、止泻、固精的功效,可主治热病烦渴、吐血、淋病等症。


感谢:上海中医药大学附属龙华医院临床营养科蔡骏教授 指导