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二十四节气|“小满”养生食谱

来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2021-12-20 | 33 次浏览 | 分享到:

“小满”是二十四节气的第八个节气。“斗指甲为小满,万物长于此少得盈满,麦至此方小满而未全熟,故名也。”小满时节正是一年中蓄势待发的好阶段,色彩斑斓的田野,菜花籽熟,小麦籽粒开始灌浆,籽粒逐渐饱满,将满未满,此时人们需要投入到繁忙的农事活动中去,为之后的丰收打下基础,自在欢喜,一切都是刚刚好!


今天,营养科为大家推荐“小满”养生食谱。


“小满”养生食谱:丝瓜炒毛豆

材料

丝瓜1根,毛豆子150克,菜籽油1勺,辣椒2只,盐3克。


做法

1.将毛豆剥去壳备用。

2.丝瓜刨皮,洗净切成滚刀块。

3.将枫泾乡下人家自家榨的农家菜花籽油倒入锅内,放入辣椒,油温后放入毛豆煸炒至变色。

4.加入丝瓜块翻炒,加入适量盐少许水,大火煮到丝瓜软糯翻匀后出锅。


功效

清热利湿,解毒益肺,降脂抗敏。


营养点评

丝瓜性凉、味甘,浑身是宝,不仅是蔬菜那么单一,且具有一定药疗效果,富含各种营养元素,例如蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、皂甙、植物粘液,还有瓜氨酸等,它具有清热解毒,清热凉血、解毒益肺的作用,还能降脂抗敏,既能美容也能提高免疫力,还可通经活血,更是初产妇通乳下奶的佳品。



“小满”养生食谱:农家特色土灶菜饭

材料

莴笋叶300克,大米350克,咸猪肋条200克,盐3克。


做法

1.挑选新鲜莴笋叶洗净沥干。

2.将莴笋叶切成小段,放上盐揉捏出苦水以后,洗净沥干。

3.大米淘净,加比平时煮饭少一点的水醒半小时左右。

4.猪肋条洗干净后切成小块并沥干水分备用。

5.用农家土灶一边开始煮饭,一边起油锅先煸炒咸肉,把肥肉里的油煸出来一点,再倒入莴笋叶煸炒,炒好的菜加到正在煮的米饭里,盖上锅盖继续煮饭。

6.菜饭煮好后,闷上10分钟左右(有饭糍头形成哦),用饭勺打松即可食用。


功效

清热祛湿,通便利尿,润肤美容。



营养点评

莴笋味苦,性微寒,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效;莴笋叶含有丰富的蛋白质和多种维生素,还有钙、磷、铁、钾等微量元素。维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3~5倍,叶中含的胡萝卜素(维生素A前体),几乎是茎的6倍,膳食纤维含量高于茎,莴笋叶所富含的叶绿素,能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭,有“绿色精灵”的美誉。


“小满”养生小贴士

重在清热祛湿

小满时节高温高湿多雨,是丹毒、湿疹等皮肤病的高发时期,故应注意休息,避免劳累,戒烟戒酒,避免各种外伤及蚊虫叮咬,预防各类皮肤疾病的发生。同时还是高血压、心脑血管等各种慢性疾病容易反复或急性发作的时候,因此要做好未病先防的养生保健工作。这个时候,湿邪往往已经打入人体内部潜伏起来,脾主运湿,脾胃功能好,就能把多余的湿气运化出去,所以小满养生,重在清热祛湿!


注意祛湿健脾

小满时节膳食养生应遵循夏季饮食调养的原则,以清爽清淡的饮食为主,重视调整脾胃,增强脾胃的消化吸收功能,常吃具有清利湿热作用的食物,如丝瓜、毛豆、莴笋、绿豆、冬瓜、苦瓜等,适量摄入瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆制品,做到有荤有素、营养均衡,同时又可以祛湿健脾。