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二十四节气|立夏养生食谱

来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2021-12-20 | 32 次浏览 | 分享到:

5月5日,即将迎来立夏节气。立夏是夏季的第一个节气,也是农历二十四节气中的第七个节气,它标志着春天的远离,夏日的开始。


立夏后,天气逐渐炎热,中医认为“夏气与心气相通”,心在五行属火,与夏季阳热之气相应。人的阳气开始逐渐旺盛,新陈代谢也开始增强,人的心神易受扰动,尤其是有心肌缺血、心律失常、高血压等心血管疾病的人,容易出现心神不宁、上火、疰夏、疲劳等不适症状,应关注心脏保养,故立夏开始夏季养生重点在养“心”。


今天,营养科为您推荐立夏节气养生食谱。


● 推荐食谱:墨鱼立夏参蛋 ●

原料

墨鱼仔3个,鸡蛋5个,油2勺,生抽1勺,老抽2勺,料酒1勺,生姜2块,大蒜5瓣,葱2根,党参10克,八角3瓣,桂皮3瓣,红糖2勺,盐3克。


做法

1.将所有原料准备好,墨鱼仔去除内脏,撕去外皮洗干净。

2.挑个头小一点的土鸡蛋清洗干净,放入锅中煮熟后,捞出用冷水浸3分钟左右剥去蛋壳,然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。

3.少量油热锅,放入生姜大蒜爆香,八角桂皮小火翻炒出香味,放入墨鱼仔大火翻炒2分钟左右,加入生抽、老抽、料酒、党参。

4.再将鸡蛋放入,之后加入足量清水使鸡蛋浸泡在液体中,加入红糖、盐,盖上锅盖大火煮开后,转小火慢炖45分钟左右。

5.炖至墨鱼变软,即可将墨鱼盛出,然后将鸡蛋在卤汁中继续炖煮均匀上色,充分入味后装盘撒上葱花即可。


功效

养心安神,补中益气。



● 推荐食谱:蒜蓉豌豆苗 ●

原料

豌豆苗250克,蒜头3瓣,油1勺,耗油1勺,白砂糖1勺,盐3克。


做法

1.将豌豆苗整理清洗干净后捞出沥掉水分,从中间切断。

2.蒜头洗净后去皮剁碎。

3.锅中放油热锅后,放入蒜末炒香后加入豌豆苗。

4.大火将豌豆苗炒至变色炒熟。

5.适量耗油、白砂糖、盐加入锅中调味翻炒均匀后出锅。


功效

清热养心,利尿消肿。



立夏养生小贴士

●宜清淡饮食

在饮食方面,立夏节气,天气逐渐转热,人体易出现疲倦乏力、食欲减退等疰夏表现。要预防疰夏,关键在于增强体质,饮食宜清淡,应以易消化、富含维生素的食物为主,大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。平时多吃蔬菜、立夏尝鲜菜时令鲜品(豌豆苗、蚕豆、生菜)、水果及粗粮,可增加纤维素、维生素B、C的供给,能起到预防动脉硬化的作用。

●戒骄戒躁

立夏时节需顺应节气变化,要“心静自然凉”、“戒怒戒躁”,保持神清气和、愉快的状态,避免大喜大悲情绪产生;运动适当安排绘画、钓鱼、书法、种花、下棋、八段锦等运动量不大的活动;“立夏”后昼长夜短,为了防止“夏打盹”,作息建议在保证晚间睡眠的同时,可适当增加午休。