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二十四节气|谷雨养生食谱

来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2021-12-20 | 38 次浏览 | 分享到:

公历4月20日,迎来了一年二十四节气中的第六个节气,也是春季的最后一个节气——“谷雨”。今天,营养科为大家推荐谷雨养生食谱。


谷雨时节,气温回暖加快,雨量开始增多充沛,雨水滋润万物,郊野四处欣欣向荣。


推荐食谱:香椿鲜虾仁

原料

香椿200克,虾仁200克,鸡蛋蛋清1只,油2勺,黄酒1勺,盐3克,生粉适量。


做法

1.将香椿洗净,水开后,加入少许盐焯水变色后捞出晾干切成碎节。

2.虾洗干净后去掉头,剥成虾仁,放入碗中。

3.虾仁中倒入蛋清搅拌,加少许的生粉和黄酒上浆放置10分钟左右。

4.同时锅内放适量油加热,放入上浆的虾仁,小火慢慢滑炒虾仁至七八成熟。

5.最后放入香椿碎节用筷子滑炒后放入盐翻炒均匀即可出锅。


功效

健脾开胃,清热利湿,保健美容。


营养点评

香椿是暮春时令蔬菜,性平、味涩、苦,归肝、肾、胃经,含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C以及香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。



推荐食谱:赤小豆杜仲猪尾汤

原料

猪尾巴1条,赤小豆80克,杜仲10克,红枣5颗,姜3片,盐3克。 


做法

1.准备好所有的原料,猪尾巴去除毛后斩成小段。

2.原料清洗干净,赤小豆稍微浸泡一会,红枣去核。

3.猪尾巴凉水下锅烧开1分钟左右,去掉浮沫血水洗干净备用。

4.所有准备好的食材和姜片一起放进锅,(可按个人习惯放少许料酒)大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右。

5.出锅前加入食盐简单调味即可。


功效

祛湿消肿,健脾益髓,补肾健腰。



营养点评

赤小豆味甘、酸,性平,能清热退黄、健脾利胃、解毒排脓,而赤小豆最主要的功效,是利水湿,消水肿,尤其在湿气缠身的春末,更少不了它。


谷雨时节养生小贴士

“清明断雪,谷雨断霜。”谷雨节气的到来,意味着来自北方的寒潮宣告结束。气温骤升,降雨增多,空气湿度明显加大,此时易引发感冒、咳嗽、肋间神经痛、坐骨神经痛等各种神经痛、风湿病等疾病。这个时期,应当温补气血,祛湿健脾、保持心情舒畅,同时应早起在春光中舒展四肢,呼吸新鲜空气,室外活动增加,桃花、杏花等开放,杨絮、柳絮四处飞扬,过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。