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二十四节气 | 惊蛰养生食谱

来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2021-12-20 | 27 次浏览 | 分享到:

节气养生

微雨众卉新,一雷惊蛰始。3月5日,又是一年惊蛰日,惊蛰是二十四节气中的第三个节气,《月令七十二候集解》中说:“万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰”。我们在这个季节里,尽情享受万物依随,时节变迁。


今天,营养科为您推荐“惊蛰”节气的养生食谱。


惊蛰养生食谱:雪梨百合枸杞汤 

原料

雪梨1个,百合20克,清水1000毫升,枸杞适量,蜂蜜50毫升。 


做法

1.将雪梨清洗干净,去掉梨心,带皮切成小块;将百合掰开,去掉根部后洗净;枸杞放入小碗内倒入温开水浸泡一分钟,把浸泡的水倒掉,沥干水待用。

2.将雪梨块放入锅中,倒入清水,大火煮开后,撇去汤面上的浮沫,再煮5分钟后放入百合。

3.盖上锅盖,露出一条小缝,调成小火,煮15分钟后,放入准备好的枸杞,再煮2分钟左右。

4.将火关掉,等稍微冷却后,淋入蜂蜜搅匀即可出锅。


功效

清热化痰,滋阴补肾,益气安神。



推荐食谱:海蜇凉拌白萝卜丝

原料

海蜇250克,白萝卜250克,盐2克,白糖2克,香菜2根,姜1块,醋2勺,香油1勺。


做法

1.将海蜇放入清水中浸泡4-6个小时,期间换水3-4次。

2.将海蜇清洗至无咸味,可以在60度左右的热水中焯10秒即可,捞出立即放入清水中浸凉备用。

3.白萝卜去皮,切丝,放在碗内用盐腌15分钟。

4.海蜇切丝,姜切末、香菜切小段。

5.白糖、醋、香油、姜调成调味汁。

6.腌好的萝卜,把水份挤干,将海蜇和萝卜丝一起放入碗中。

7.食用前将调味汁拌入海蜇丝和白萝卜丝中搅拌均匀后撒上香菜即可。


功效

滋阴养肝,化痰软坚,降压消肿。



养生小贴士

惊蛰节气,天气乍寒乍暖,阳气升腾,肝火旺盛,易引发口干舌燥、咽喉肿痛、高血压等心脑血管疾病。另外,此时细菌开始活动繁殖,易患呼吸道疾病。因此惊蛰节气,中医养生最主要重点是预防风寒、滋阴柔肝。


惊蛰时节在饮食方面应该顺肝之性,令五脏平和。应该多吃含植物蛋白质和维生素较高的清淡食物,比如海蜇、芋头、花椰菜等。海蜇具有清热解毒,化痰软坚,降压消肿的功效,同时对于春季易发的慢性气管炎、哮喘等呼吸道疾病也有着比较好的食疗作用,口感清爽脆鲜,是一种非常应季的食材。


除了这几样常见的食物之外,还可以应惊蛰吃梨的民间习俗多吃些雪梨、白萝卜等清凉食材。梨,味甘汁多,有润肺止咳、助益脾气、滋阴清热之功效;梨还含有丰富的果酸、铁、维生素C、维生素A等,惊蛰吃梨不仅滋养机体,且寓意跟害虫分离,也在气候多变的春日,增强体质抵御病菌的侵袭,让疾病远离。