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二十四节气 | 立春养生食谱

来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2021-12-20 | 39 次浏览 | 分享到:

立春养生正当时

立春,万物复苏正当时。我们在春天里,迎来了新的一年。立春后阳气初生,大家可以选择一些疏肝理气、柔肝养肝的食材,与辛温发散的葱、豆豉、洋葱、香菜等灵活进行配方和选膳。今天,我院营养科给大家推荐两款立春养生食谱。 


立春养生食谱:萝卜炖牛腩

材料

牛腩500g,白萝卜600克,小葱1根,蒜3瓣,姜4片,香菜2-3根,干辣椒2-3只,桂皮1小块,八角1颗,料酒3勺,生抽3勺,老抽1勺,白醋1小勺,冰糖适量,花椒适量,盐适量。 


做法

①牛腩洗净切块沥干水份,葱切段,姜蒜切片,白萝卜切块备用。②少量油热锅,葱姜蒜,花椒干辣椒八角桂皮小火翻炒出香味。③放入牛腩大火翻炒3分钟左右,放入3勺料酒大火不停翻炒至基本无水。④放入3勺生抽、1勺老抽不停翻炒至肉上色。⑤加入足量清水,大火烧开后,漂去浮沫。⑥加入适量冰糖,1小勺白醋,加盖小火慢炖1.5小时后加入半勺盐,加入萝卜,盖好盖子继续用小火慢炖至牛腩和萝卜熟透。⑦最后大火收汁放上香菜即可。 


功效

健脾开胃,养血补虚,增强免疫。 



立春养生食谱:韭菜炒鸡蛋 

材料

韭菜350g,鸡蛋3个,盐,葱末,姜末,料酒,香油各取适量。 


做法

①将韭菜洗净后切成段,放入开水中烫一下,捞出以后用凉水浸一下待用。②将鸡蛋打散后加少许盐,少许油热锅,倒入鸡蛋炒熟后待用。③再次少许油热锅,下葱姜末爆香,烹入料酒,下韭菜、盐,煸炒至熟。④放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加香油炒匀后出锅。 


功效

补肾温阳,益肝健胃,润肠通便。



春节养生小贴士

健康从“吃”开始

春节期间饮食忌暴饮暴食、烹调时注意少油、少糖、少盐,尤其有慢性心脑血管疾病、代谢综合征、慢性消化系统疾病者,要远离油炸类、红肉及加工类、腌制品、含糖的碳酸饮料、烧烤类及蜜饯类零食。


请“罩”顾好自己

继续做好防疫“三件套”(佩戴口罩、社交距离、个人卫生)和防疫“五还要”(口罩还要戴、社交距离还要留、咳嗽喷嚏还要遮、双手还要经常洗、窗户还要尽量开)。